Денис Махель
Благодарю Антона Решетникова за помощь
в подготовке статьи
2011-2017
Можно смело утверждать, что Венёв лидирует по
количеству "злачных" мест на душу населения в современной Тульской области. И
это не удивительно, так было всегда. Одних питейных домов
до 1861 года было десяток. Кроме этого было два трактира, или как тогда их
называли - харчевни. Народ пил, но знал меру. Горожанин боялся угодить в
"черный" список, а у крепостного и денег
почти не было, и барин глаз не спускал. После освобождения крестьян количество
кабаков в городе выросло раза в три.
Название
заведения было позаимствовано у самого известного московского кабака "Балчуг",
открытого еще Иваном Грозным для своих опричников. Здание построено в начале XIX века. По объему продаваемой водки это был один из
крупнейших кабаков в городе, за первые восемь месяцев 1827 года здесь было
продано 1010 ведер алкоголя. Содержал питейный дом в 1827 году крестьянин
Коломенской слободы Дмитрий Калетин. В Балчужном одновременно работало три
"сидельца", так тогда называли продавцов.
Кузнецкий
(ул. Л.Толстого, д.1)
Кабак
находился у Московской заставы. Название, вероятно, происходит от большого
количества кузнец расположенных здесь же сразу за городским шлагбаумом. Здание было построено в начале XIX
века. За первые восемь месяцев 1827 года здесь было
продано 770 ведер алкоголя. Содержал питейный дом в 1827 году пахотный солдат
Дмитрий Моршин. Сидельцем у него работал
веневский мещанин Василий Федорович Гаврилов.
Печать "Ведерной лавки А.П.
Бургасовой в Венёве" и её оттиск Из частной коллекции
Меню
Про закуску в этих заведения пока ничего не известно,
полноценную "харчевую торговлю" в них разрешили только в 1852 году. Зато
сохранились отчеты об алкогольных напитках. В 1828 году в венёвских питейных
домах продавалось:
- вино полугарное (чарками, штофами, полуштофами, четвертинками);
- вино пенное;
- водка ординарная (простая);
- водка сладкая (мало продавалась);
- водка французская (сделана в России, но высшего качества);
- наливка, ягодная и травная (ягодную делали, скорее всего, из земляники);
- пиво (как правило, из местных пивоварен);
- мед (видимо, медовуха, по отчетам редко привозили).
Посуда тоже была на особом учете и подразделялась на чугунную,
медную, жестяную, деревянную и стеклянную.
Истории
В Венёве с кабаками связанны истории, характеризующие эти заведения как не самые
безопасные места. Здесь обкрадывали пьяных, преступники прогуливали награбленное
и хвалились удалью, случались массовые драки и различные озорничества.
Надежда Петровна Ржевская в
своих мемуарах приводит один случай из похождений известного преступника
Кубышкина: "... у одного помещика украли тройку очень
дорогих и хороших лошадей. Он подал заявление в полицию и назначил премию за
каждую возвращенную ему лошадь 30 руб. Конечно, полиция разрывалась, что бы их
отыскать. У отца моего служил становой Лишкин. Он был хороший, но горький пьяница. Однажды, ему донесли, что Кубышкин,
на украденной тройке кутит под Венёвом. Лишкин сейчас же отправился его туда
арестовывать. Действительно, у ворот кабака тройка. Лишкин входит и видит
Кубышкина за столом и закуской. Он сейчас же его арестовал;
но он не сообразил, что на такого субъекта как Кубышкин, Лишкин был один
и без оружия. Лишкин говорит: "Ну попался мне, я тебя
сейчас же в острог и отвезу." Кубышкин добродушно отвечает:
"Ну делать нечего, теперь Ваша воля, а не моя;
ну дайте мне в последний раз проехать на моей тройке до острога. Везите меня."
Лишкин согласился. Сели комфортабельно в сани, а Кубышкин встал в санях на ноги,
разложил в руках с шиком вожжи, как для катания и крикнул:
"Ну Вы голубчики!" и тройка покатила. Когда они въехали в город, Кубышкин
нарочно наехал на тротуарный столбик, сани на бок, Лишкин вылетел, как сноп в
снег, и Кубышкин покатился дальше крича: "До свидания,
ищи ветра в поле." Лишкин упустил арестанта и остался в дураках ..." По
всей видимости, происходило все это в кабаке у въезда в город, известным под
названием "Красный".
Содержатели
Все питейные дома в то время принадлежали
казне. Государство сдавало их за плату содержателям. Но старинные веневские
купеческие фамилии не стремились в этот сектор экономики. Православная церковь
осуждала спаивание народа. Поэтому держали кабаки главным образом зажиточные
крестьяне. В Венёвском уезде наиболее активно этим занимались крестьяне
Коломенской слободы Калетины. Те же купцы и мещане, которые все же решались
заняться этим доходным делом, содержали кабаки подальше от родного города. Так
в 1827 году в Крапивенском уезде веневцы
управляли пятью кабаками, в том числе Яков Калашников большим питейным домом в
Ясной Поляне. Веневцы держали два кабака в Епифанском, четыре в Ефремовском
уезде и один в Чернском.
В 1852 году в кабаках разрешили "харчевую торговлю",
теперь здесь можно было не только напиться, но и закусить. Причем, право
заниматься съестной торговлей в питейных домах продавалось отдельно. Так, в 1852
году казенный крестьянин веневской Озеренской слободы Федор Ефимов сын Жарков
выиграл право "харчевой торговли" на публичных торгах в кабаке "Бумажном"
Тульского уезда за 250 руб.
После реформ Александра II на
первое место в бизнес элите города вышли вчерашние крестьяне. Алчность
отодвинула на задний план нравственные законы. Купец первой гильдии Махотин Е.Г.
построил новый винокуренный и пивной заводы, открыл несколько оптовых складов,
создал огромную сеть питейный домов. Но это уже другая история ...
